小雪特媽

入烘焙深似海喜歡上烘焙后各種工具，材料買(mǎi)起來(lái)，走過(guò)不少?gòu)澛?，但仍舊被從無(wú)到有的魔法吸引著，給大家分享一個(gè)蔓越莓餅干的方子(可是嘗試過(guò)好多方子慢慢研究出來(lái)最可口的哦)。
入門(mén)級(jí)「蔓越莓餅干」全手工制作無(wú)添加。先上成品哦！

小雪特媽

所需材料:低粉350克，黃油250克，糖粉150克，雞蛋1個(gè)，蔓越莓干125克(沒(méi)有可以用葡萄干，藍(lán)莓干，切碎即可哦)

1.黃油軟化至膏狀，冬天室溫低的情況可以隔溫水軟化，也可放入微波爐叮30秒，如果烤箱有帶發(fā)酵功能，可室溫放置一晚后切小塊放烤箱發(fā)酵功能軟化15分鐘。
2.軟化好的黃油用打蛋器打至順滑，加入糖粉(鹵煮還加了15克奶粉，圖片黃黃的就是了)用掛到拌勻，只要黃油軟化單位，這一步很快就可以拌勻的，如果有顆粒阻礙大那就是軟化不到位哦。圖3就是拌好的狀態(tài)。

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頂貼?。。。。。。。。。。。。。?！

小雪特媽

3.雞蛋液分兩次加入黃油中，一定不要心急，分開(kāi)加入更容易混合，用打蛋器/刮刀都行。

4.混合好的黃油加入蔓越莓干跟低粉，低粉最好過(guò)篩，這樣烤出來(lái)的餅干更酥些。這一步用手抓(記得帶手套，防沾手更衛(wèi)生）抓到看不見(jiàn)干粉就好，不能攪拌過(guò)度哦，要不餅干會(huì)硬硬的。拌好的面團(tuán)就是圖片中的樣子啦。

5.面團(tuán)抓均勻后包上保鮮膜塑形，鹵煮就用的普通紙盒(保鮮袋的盒子，插線板的盒子都可以，省錢(qián)啦)，這樣的分量剛好一盒。放去冰箱冷凍40分鐘，40分鐘是最好切的狀態(tài)，可別凍太硬，要不一切就碎啦。凍好的面團(tuán)切5-6mm寬就好。
6.切的時(shí)候烤箱提前預(yù)熱，170。預(yù)熱到加熱管由紅變黑是最好的了。后面鹵煮就不發(fā)了，烤盤(pán)鋪油紙(最好用平底的烤盤(pán)哦)我用的是三能金色烤盤(pán)，將切好的餅干塊鋪滿(mǎn)烤盤(pán)，每個(gè)餅干間留點(diǎn)空隙哦。最后中層170烤15分鐘，每個(gè)烤箱溫度都會(huì)有差異，最后幾分鐘一定要守在烤箱旁，表面金黃即可取出，如果15分鐘后餅干還是偏白將溫度調(diào)到150再烤若干分鐘，上色金黃就好了。
這款餅干制作簡(jiǎn)單，口感卻非常好，羅里吧嗦的寫(xiě)的也很詳細(xì)啦，喜歡的就做起來(lái)吧，酸甜的口味大人小孩都愛(ài)吃，還有什么不清楚的愿意和大家一起討論。

小雪特媽

寶媽們~烤好的餅干記得放進(jìn)密封的餅干盒，也可以裝在小袋子里面隨身攜帶~很美味也很漂亮小盆友都很喜歡！

蜜餞8213

現(xiàn)在這個(gè)餅干很火，看起來(lái)很簡(jiǎn)單回去給寶貝做做

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做的好好啊

夢(mèng)中的飛魚(yú)

漂亮啊。

青桂源果果

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好有賣(mài)相！棒棒噠！

玫瑰鋼琴9

3.雞蛋液分兩次加入黃油中，一定不要心急，分開(kāi)加入更容易混合，用打蛋器/刮刀都行。

4.混合好的黃油加入 ...

很酥的樣子