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    主題
    發(fā)表于 2010-1-28 08:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    喜歡吃海蜇皮拌白菜,上個周末去市場買了些回來,買的時候問過一起買的老大爺  老大爺告訴我說  吃的時候拿熱水燙一下   我昨天晚上放鍋里焯水了  但發(fā)現(xiàn)海蜇皮都有點卷了 口感也一般  親們誰會做啊  指導(dǎo)俺一下
    悅悅她媽

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    俺也想學(xué)習(xí)一下
    甜甜媽

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    不能焯水,焯水海蜇皮就沒了。。
    泡泡炒著爆炒也不錯。
    寶寶豬

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    Medal No.34

    這我得回去問我媽才知道
    浩浩媽

    白銀長老

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    俺還沒做過呢。

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    原帖由 孩子他娘@qd 于 2010-1-28 08:49 發(fā)表
    不能焯水,焯水海蜇皮就沒了。。
    泡泡炒著爆炒也不錯。

    怪不得  感覺縮水不少呢
    松齊媽

    貴賓

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    這個俺也不會 頂啊頂
    肉狗兒媽

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    海蜇皮是要用水燙一下 不要時間長了 要不然就沒了

    燙好后馬上過涼水 要放在盆里泡一晚上才能吃(泡了以后才能恢復(fù)體形 而且口感較脆 )

    用白菜心 香菜段兒放陳醋 糖 鹽 蒜泥 淋幾滴香油  就可以了

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    原帖由 肉狗兒媽 于 2010-1-28 22:47 發(fā)表
    海蜇皮是要用水燙一下 不要時間長了 要不然就沒了

    燙好后馬上過涼水 要放在盆里泡一晚上才能吃(泡了以后才能恢復(fù)體形 而且口感較脆 )

    用白菜心 香菜段兒放陳醋 糖 鹽 蒜泥 淋幾滴香油  就可以了

    謝謝親  怪不得俺焯水后  少了好多  現(xiàn)在學(xué)習(xí)了--
    瑞瑞媽媽

    高 二

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    正在學(xué)習(xí)中  呵呵
    小糯米

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    買點回家試試 饞了。。。
    laura

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    這個俺也不會做

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    我做了兩次失敗了,家里還有些呢,晚上回家試試
    閣瀚媽媽

    貴賓

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    我是先在冷水里泡,大約10個小時,要看海蜇的質(zhì)地
    我喜歡先洗干凈,切好,然后再泡,可以縮短時間,大約8個小時就可以了
    泡好后,燒開水,然后直接用水壺把水冷到80度左右,(不要100度的開水哈),把泡好的海蜇絲撈出來,用一個小盆或者大碗盛著,用熱水澆上一邊,把水倒掉,再澆一遍,倒掉,就可以了。也可以直接放在可以漏水的小筐或者漏勺啥的,直接用熱水澆,動作要快,不要在熱水里泡。
    然后就可以控干水進(jìn)行調(diào)拌或者炒制了,也可以再放在冷水里一下,再控干,也一樣。
    瑞瑞媽媽

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    學(xué)習(xí)了。。。。。
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    親們 如何能做出好吃的海蜇皮的?
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