穎穎媽

老公加班很累，年夜飯由我來主廚，除了一道煎魚是婆婆做的，其余幾樣均由我下廚，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，胡亂調(diào)度，每樣菜都盡量選擇最簡單的做法，好在吃的人不嫌乎讓我稍稍寬心。

五口人除了寶寶吃奶只有四個大人吃菜，所以只做了六道菜。
第一道菜：原殼鮑魚。是將鮑魚洗刷干凈后放高壓鍋煮近半個小時后關(guān)火，將蔥、姜、蒜沫爆香，放入切好的肉沫一起爆炒，放入少許料酒，再放入高湯，攪拌一下放入淀粉水勾芡，形成透明的湯汁。取出煮好的鮑魚清理干凈，擺盤，取挑好的湯汁澆在鮑魚殼上即成。味道湯汁蔥蒜香濃，鮑魚有嚼頭，一柔一硬吃著爽口。
第二道菜：紅燒海參。事先把海參解凍，放入姜、蔥、開水內(nèi)煮5分鐘，撈出備用。瘦肉切絲，加入料酒、蔥姜沫調(diào)味料拌勻，泡油待用。白菜洗凈備用。燒熱鍋，下油爆香姜、蔥 ，放入肉絲翻炒，放入白菜絲胡蘿卜，加入高湯和海參，稍燉，淀粉勾芡，裝盤。本品純屬亂調(diào)騰，本想照著菜譜做，不料為了省事做成了大雜燴。慚愧！還好公公說比在外面吃的海參湯好吃，不知是真是假，大概安慰我的勞動吧。哈哈
第三道菜：醬豬肚。現(xiàn)成的年貨，切條裝盤即成。最簡易做法啊，哈哈
第四道菜：干煸蕓豆。爆香蔥姜蒜，放入肉絲，倒入料酒翻炒，放入蕓豆煸炒一陣，加水少許加蓋燜幾分鐘加入鹽再翻炒，水干裝盤。簡單吧。
第五道菜：蒜薹炒肉絲。爆香蔥姜，放入肉絲，倒入料酒翻炒，放入蒜薹翻炒一陣，（可以裝魚香肉絲調(diào)料翻炒，不過這次我沒裝）裝盤。
第六道菜：年年有魚。說來慚愧，不知道那種扁扁的魚叫什么魚。本來想做清蒸后澆汁的。婆婆事先放入醬油料酒腌制了所以放到電餅鐺做了煎魚。
我喝了半瓶青啤出口歐洲的小瓶裝啤酒，滋味還不錯，好久沒喝酒了，早就饞酒了（懷孕的時候就饞得想喝紅酒）。酒后吃了韭菜餃子。年夜飯就這樣了

宇凡媽媽

進(jìn)來看看，可惜這了沒有鮑魚

折翼青鳥

原帖由 宇凡媽媽 于 2009-1-26 09:55 發(fā)表
進(jìn)來看看，可惜這了沒有鮑魚

第一個不就是鮑魚嗎

小鈺

那個是鯧魚~~~~

禾禾米

真厲害！！花式還不少呢～～

穎穎媽

本來以為是鯧魚，但公公婆婆說不是鯧魚，所以不知道什么魚

伊涵

真是誘人，口水啊

子暢媽媽

看者都很想吃啊。..

舒藝媽媽

最后那個魚,我越看越象鯧魚,雖然我對魚也不認(rèn)識.