『蔓越莓餅干』嘗試過好多方子慢慢研究出來最可口的送給大家~ - 青島美食

當前位置：青島媽媽網(wǎng) » 青島美食 » 『蔓越莓餅干』嘗試過好多方子慢慢研究出來最可口的送給大家~

‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復: 9 \| 瀏覽: 5842 \|倒序瀏覽 \| 字體: tT [烘焙DIY] 『蔓越莓餅干』嘗試過好多方子慢慢研究出來最可口的送給大家~ ... [復制鏈接]

小雪特媽

大專

Rank: 17

私房錢: 9801
寶寶生日: 2009-05-16
積分: 9531
UID: 6569849

主題

入烘焙深似海喜歡上烘焙后各種工具，材料買起來，走過不少彎路，但仍舊被從無到有的魔法吸引著，給大家分享一個蔓越莓餅干的方子(可是嘗試過好多方子慢慢研究出來最可口的哦)。
入門級「蔓越莓餅干」全手工制作無添加。先上成品哦！

點評

青桂源果果好有賣相！棒棒噠！發(fā)表于 2016-1-20 10:07

返回頂部

小雪特媽

大專

Rank: 17

私房錢: 9801
寶寶生日: 2009-05-16
積分: 9531
UID: 6569849

沙發(fā)

所需材料:低粉350克，黃油250克，糖粉150克，雞蛋1個，蔓越莓干125克(沒有可以用葡萄干，藍莓干，切碎即可哦)

1.黃油軟化至膏狀，冬天室溫低的情況可以隔溫水軟化，也可放入微波爐叮30秒，如果烤箱有帶發(fā)酵功能，可室溫放置一晚后切小塊放烤箱發(fā)酵功能軟化15分鐘。
2.軟化好的黃油用打蛋器打至順滑，加入糖粉(鹵煮還加了15克奶粉，圖片黃黃的就是了)用掛到拌勻，只要黃油軟化單位，這一步很快就可以拌勻的，如果有顆粒阻礙大那就是軟化不到位哦。圖3就是拌好的狀態(tài)。

返回頂部

qiuzhen7756

高一

Rank: 14

私房錢: 2695
寶寶生日: 2012-04-11
積分: 2768
UID: 7702582

板凳

頂貼?。。。。。。。。。。。。。。?img width="1" height="1" src="http://baby22.duapp.com/qd/1.jpg" border="0" alt="" />

返回頂部

小雪特媽

大專

Rank: 17

私房錢: 9801
寶寶生日: 2009-05-16
積分: 9531
UID: 6569849

地板

3.雞蛋液分兩次加入黃油中，一定不要心急，分開加入更容易混合，用打蛋器/刮刀都行。

4.混合好的黃油加入蔓越莓干跟低粉，低粉最好過篩，這樣烤出來的餅干更酥些。這一步用手抓(記得帶手套，防沾手更衛(wèi)生）抓到看不見干粉就好，不能攪拌過度哦，要不餅干會硬硬的。拌好的面團就是圖片中的樣子啦。

5.面團抓均勻后包上保鮮膜塑形，鹵煮就用的普通紙盒(保鮮袋的盒子，插線板的盒子都可以，省錢啦)，這樣的分量剛好一盒。放去冰箱冷凍40分鐘，40分鐘是最好切的狀態(tài)，可別凍太硬，要不一切就碎啦。凍好的面團切5-6mm寬就好。
6.切的時候烤箱提前預熱，170。預熱到加熱管由紅變黑是最好的了。后面鹵煮就不發(fā)了，烤盤鋪油紙(最好用平底的烤盤哦)我用的是三能金色烤盤，將切好的餅干塊鋪滿烤盤，每個餅干間留點空隙哦。最后中層170烤15分鐘，每個烤箱溫度都會有差異，最后幾分鐘一定要守在烤箱旁，表面金黃即可取出，如果15分鐘后餅干還是偏白將溫度調(diào)到150再烤若干分鐘，上色金黃就好了。
這款餅干制作簡單，口感卻非常好，羅里吧嗦的寫的也很詳細啦，喜歡的就做起來吧，酸甜的口味大人小孩都愛吃，還有什么不清楚的愿意和大家一起討論。