【轉(zhuǎn)】危險(xiǎn)!海鮮這些部位千萬(wàn)別吃鮑魚內(nèi)臟有毒 - 青島美食

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deidei1986

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本帖最后由 deidei1986 于 2016-7-4 16:02 編輯

夏天來(lái)了，吃海鮮儼然已經(jīng)成了青島人的夏日標(biāo)配，但有些海鮮有“死角”，一旦吃到很容易中毒！吃貨們注意了，海鮮這些地方一定不要吃！
1、螃蟹

螃蟹有三個(gè)東西不能吃！
1.蟹腮：在螃蟹殼內(nèi)，形狀像牙，柔軟；
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃，要取掉；
3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
2、扇貝

扇貝丁的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。
3、蝦

蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線影響口感。
4、鮑魚

鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。
這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽(yáng)光中的話，該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
5、爬爬蝦

爬蝦身上百無(wú)禁忌，除了殼都能吃！不過爬蝦不適合哮喘、膽固醇高的患者食用：爬蝦的膽固醇含量特別高，尤其是母爬蝦。因此，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。
9、海腸

海腸吃的就是腸本身，這個(gè)地球人都知道~要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
7、海虹

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。
科學(xué)吃海鮮的方法你學(xué)會(huì)了嗎，休閑時(shí)刻整一鍋！

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