秀自己做的年夜飯

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穎穎媽

蘋果綠

貴賓

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私房錢: 23937
寶寶生日: 2008-10-05
積分: 71201
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Medal No.34

主題

老公加班很累，年夜飯由我來(lái)主廚，除了一道煎魚(yú)是婆婆做的，其余幾樣均由我下廚，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，胡亂調(diào)度，每樣菜都盡量選擇最簡(jiǎn)單的做法，好在吃的人不嫌乎讓我稍稍寬心。

五口人除了寶寶吃奶只有四個(gè)大人吃菜，所以只做了六道菜。
第一道菜：原殼鮑魚(yú)。是將鮑魚(yú)洗刷干凈后放高壓鍋煮近半個(gè)小時(shí)后關(guān)火，將蔥、姜、蒜沫爆香，放入切好的肉沫一起爆炒，放入少許料酒，再放入高湯，攪拌一下放入淀粉水勾芡，形成透明的湯汁。取出煮好的鮑魚(yú)清理干凈，擺盤，取挑好的湯汁澆在鮑魚(yú)殼上即成。味道湯汁蔥蒜香濃，鮑魚(yú)有嚼頭，一柔一硬吃著爽口。
第二道菜：紅燒海參。事先把海參解凍，放入姜、蔥、開(kāi)水內(nèi)煮5分鐘，撈出備用。瘦肉切絲，加入料酒、蔥姜沫調(diào)味料拌勻，泡油待用。白菜洗凈備用。燒熱鍋，下油爆香姜、蔥，放入肉絲翻炒，放入白菜絲胡蘿卜，加入高湯和海參，稍燉，淀粉勾芡，裝盤。本品純屬亂調(diào)騰，本想照著菜譜做，不料為了省事做成了大雜燴。慚愧！還好公公說(shuō)比在外面吃的海參湯好吃，不知是真是假，大概安慰我的勞動(dòng)吧。哈哈
第三道菜：醬豬肚。現(xiàn)成的年貨，切條裝盤即成。最簡(jiǎn)易做法啊，哈哈
第四道菜：干煸蕓豆。爆香蔥姜蒜，放入肉絲，倒入料酒翻炒，放入蕓豆煸炒一陣，加水少許加蓋燜幾分鐘加入鹽再翻炒，水干裝盤。簡(jiǎn)單吧。
第五道菜：蒜薹炒肉絲。爆香蔥姜，放入肉絲，倒入料酒翻炒，放入蒜薹翻炒一陣，（可以裝魚(yú)香肉絲調(diào)料翻炒，不過(guò)這次我沒(méi)裝）裝盤。
第六道菜：年年有魚(yú)。說(shuō)來(lái)慚愧，不知道那種扁扁的魚(yú)叫什么魚(yú)。本來(lái)想做清蒸后澆汁的。婆婆事先放入醬油料酒腌制了所以放到電餅鐺做了煎魚(yú)。
我喝了半瓶青啤出口歐洲的小瓶裝啤酒，滋味還不錯(cuò)，好久沒(méi)喝酒了，早就饞酒了（懷孕的時(shí)候就饞得想喝紅酒）。酒后吃了韭菜餃子。年夜飯就這樣了