暖暖

我其實(shí)挺愛吃面食的，但是總吃饅頭美滋沒味的，有時(shí)候買點(diǎn)面包吃，又覺得老吃那種東西容易胖。
想想還是變個(gè)花樣做點(diǎn)中式面點(diǎn)吧，最近新學(xué)的紫薯雙色卷，因?yàn)槲页瑦鄢宰鲜淼?，溫暖的紫色…?br /> 下面詳細(xì)步驟給大家，可以在家自己試試哦~保證讓人看著就有食欲！~~

先上一張成品圖，怎么樣，好看吧~

挑選新鮮紫薯。 不新鮮的紫薯有股藥味，和紅薯變質(zhì)的味一樣，這樣的紫薯千萬別買。

紫薯蒸熟去皮切塊，用攪拌機(jī)打成泥。紫薯打出的泥比較的干。

酵母用溫水化開喚醒活性。當(dāng)然大家都有不同的發(fā)面方法，可以隨意，有的人不喜歡用酵母。。。

薯里加入一部分面粉和成紫色面團(tuán)，剩下的面粉和成白色面團(tuán)。兩份面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至聞到酒香味就可以結(jié)束發(fā)酵了。

兩個(gè)發(fā)酵面團(tuán)揉勻排除空氣。這一步非常重要，一定要把空氣揉出去，如果空氣在面里面，蒸好的饅頭中有大氣泡，形狀就不好看了。

白色面團(tuán)搟成3到5厘米厚的方片。

紫色面團(tuán)搟成同樣大小厚度的方片。兩個(gè)面片重疊，四邊略整齊整。注意一定要大小厚度相同，不然最后容易做出來不均勻。

疊好的面片從一頭開始卷起，開始的一點(diǎn)要壓緊再往后卷，卷緊。 卷到最后的時(shí)候，在邊邊上抹點(diǎn)兒清水封好。

面卷切成一段段的，就成了雙色卷的生胚了。

最后一步，做好的生胚，入鍋蒸熟即可食用。

我個(gè)人喜歡吃紫薯了，就用了紫薯，如果你喜歡吃地瓜，也可以用地瓜，同樣的方法，根據(jù)個(gè)人口味來。

皈依我魔

叮叮加油 發(fā)表于 2011-12-10 13:43
俺想起來用南瓜，應(yīng)該也不錯(cuò)吧~

我想用地瓜
我感覺地瓜更甜一點(diǎn)吧  

叮叮加油

俺想起來用南瓜，應(yīng)該也不錯(cuò)吧~

我就是小茜

不錯(cuò)不錯(cuò)  這個(gè)要試試

超級(jí)瑪麗hey

果果子_99 發(fā)表于 2011-12-9 14:42
樓主手藝不錯(cuò)昂，待我能發(fā)帖了，也來匯報(bào)一下學(xué)習(xí)成果哈！

坐等
太喜歡看你們這些能人了

果果子_99

樓主手藝不錯(cuò)昂，待我能發(fā)帖了，也來匯報(bào)一下學(xué)習(xí)成果哈！

暖暖

皈依我魔 發(fā)表于 2011-12-7 16:40
我也要學(xué)學(xué) 下次試試  感覺這個(gè)擺上桌孩子會(huì)喜歡吃

大人小孩都愛吃 哈哈

皈依我魔

我也要學(xué)學(xué) 下次試試  感覺這個(gè)擺上桌孩子會(huì)喜歡吃

心若之水

我也要學(xué)著點(diǎn)~

安可

吃起來有沒有甜味呢
用不用加點(diǎn)糖  不然只有紫薯味也太平淡了吧

城陽多多的媽媽

真好看

花了妝容

哪里去買紫薯呢？
我感覺很少見啊
一看這個(gè)就想起肯德基的紫薯蛋撻了

玫瑰果肉

真好看 看起來也不難啊