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當(dāng)前位置：青島媽媽網(wǎng) » 青島美食 » 做戚風(fēng)蛋糕蛋白里不小心掉進(jìn)了蛋黃，蛋白打不起來怎么辦？攤成餅吧。。

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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復(fù): 58 \| 瀏覽: 130270 \|正序?yàn)g覽 \| 字體: tT [烘焙DIY] 做戚風(fēng)蛋糕蛋白里不小心掉進(jìn)了蛋黃，蛋白打不起來怎么辦？攤成餅 ... [復(fù)制鏈接]

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主題

發(fā)表于 2012-7-9 11:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

我太懶了，這個(gè)周末什么也沒做。昨天早晨沒事干，老公讓我烤個(gè)戚風(fēng)蛋糕吃，我摩拳擦掌跑去做。
結(jié)果打雞蛋的時(shí)候，蛋白沒分離好，一塊蛋黃掉進(jìn)去了

趕緊用勺子撈，沒撈干凈，留了一點(diǎn)蛋黃在蛋白盆里。懷著忐忑的心情打發(fā)蛋白，打了十幾分鐘沒有反應(yīng)。。。
又隔著熱水打發(fā)，跟海綿蛋糕一個(gè)做法，既然隔熱水全蛋也能打發(fā)，這樣加了一點(diǎn)蛋黃的應(yīng)該也能打起來。
可是可是。。。

還是沒打起來。
吃過早飯不甘心又去打了會(huì)，還是沒反應(yīng)，怎么就這么脆弱呢？
蛋黃糊已經(jīng)被我攪拌好了，蛋白沒打起來，扔了也不是，就這么放進(jìn)去烤也不是，我糾結(jié)了一天的結(jié)果是，把蛋黃糊和蛋白混合，然后攤成餅~

用平底鍋煎的，抹了點(diǎn)油，有點(diǎn)像煎餅果子的做法了

沒想到真的能吃，而且味道不錯(cuò)，甜甜的香香的，一股蛋糕味

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發(fā)表于 2012-7-19 09:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

味道好就可以，管他做成是什么

謝謝安慰哦

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發(fā)表于 2012-7-19 09:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

周二超市消費(fèi)都是雙倍積分的。一般促銷的東東就沒有了

明天下班或者后天我去看看，馬蘇里拉早都沒了

魯西西的寶貝

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發(fā)表于 2012-7-18 23:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

味道好就可以，管他做成是什么

點(diǎn)評(píng)

涂果果謝謝安慰哦發(fā)表于 2012-7-19 09:44

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-18 17:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

周二超市消費(fèi)都是雙倍積分的。一般促銷的東東就沒有了

點(diǎn)評(píng)

涂果果明天下班或者后天我去看看，馬蘇里拉早都沒了發(fā)表于 2012-7-19 09:44

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發(fā)表于 2012-7-18 11:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

kellyma008 發(fā)表于 2012-7-18 10:56
俺上周五搞的。反正周二會(huì)把搞活動(dòng)的收起來，估計(jì)是心疼雙分

神馬活動(dòng)？

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-18 10:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

俺上周五搞的。反正周二會(huì)把搞活動(dòng)的收起來，估計(jì)是心疼雙分

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發(fā)表于 2012-7-18 08:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

機(jī)智

沒辦法，總不能浪費(fèi)了，哈哈

2013328Q

六年級(jí)

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發(fā)表于 2012-7-17 16:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

機(jī)智

點(diǎn)評(píng)

涂果果沒辦法，總不能浪費(fèi)了，哈哈發(fā)表于 2012-7-18 08:59

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發(fā)表于 2012-7-17 14:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 涂果果的帖子

37塊錢一包，買二包送一包。

如果到周末去是不是就沒了

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-16 17:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 涂果果的帖子

37塊錢一包，買二包送一包。

點(diǎn)評(píng)

涂果果如果到周末去是不是就沒了發(fā)表于 2012-7-17 14:16

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發(fā)表于 2012-7-16 16:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

今天忙活批薩了。麗達(dá)馬蘇里拉買二贈(zèng)一。特意買的自發(fā)粉，發(fā)面對(duì)俺來說太難了。 ...

用高筋粉，加5克的酵母粉，放鍋里，下面有熱水的那種，加上蒸汽發(fā)的特別快。
麗達(dá)馬蘇里拉搞活動(dòng)？我怎么不知道，多少錢

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-14 21:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

今天忙活批薩了。麗達(dá)馬蘇里拉買二贈(zèng)一。特意買的自發(fā)粉，發(fā)面對(duì)俺來說太難了。

點(diǎn)評(píng)

涂果果用高筋粉，加5克的酵母粉，放鍋里，下面有熱水的那種，加上蒸汽發(fā)的特別快。麗達(dá)馬蘇里拉搞活動(dòng)？我怎么不知道，多少錢發(fā)表于 2012-7-16 16:25

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發(fā)表于 2012-7-13 16:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不錯(cuò)啊

謝謝哦

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發(fā)表于 2012-7-13 16:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) kellyma008 的帖子

我看說8寸方子是代皮60G一個(gè)蛋要4個(gè)。6寸減半。俺已經(jīng)是148度烤了，還開裂。據(jù)說 ...

好像不是，是蛋白打發(fā)不夠吧。。。我看飛雪那么說的，反正上次做的竟然沒開裂，最大的改進(jìn)就是蛋白打發(fā)了

貰惢/hx籹孓

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發(fā)表于 2012-7-13 16:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不錯(cuò)啊

點(diǎn)評(píng)

涂果果謝謝哦發(fā)表于 2012-7-13 16:40

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-13 11:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) kellyma008 的帖子

我看說8寸方子是代皮60G一個(gè)蛋要4個(gè)。6寸減半。俺已經(jīng)是148度烤了，還開裂。據(jù)說測(cè)量國(guó)內(nèi)180度高達(dá)200度，真是不準(zhǔn)。咱這些烤箱不能跟人家國(guó)外的嵌入式比。

點(diǎn)評(píng)

涂果果好像不是，是蛋白打發(fā)不夠吧。。。我看飛雪那么說的，反正上次做的竟然沒開裂，最大的改進(jìn)就是蛋白打發(fā)了發(fā)表于 2012-7-13 16:40

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發(fā)表于 2012-7-13 11:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

俺趁奶奶不注意偷偷摳了個(gè)邊，味道不錯(cuò)。昨晚做的起筋了，有塌陷。

哈哈，還要偷偷吃

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發(fā)表于 2012-7-13 11:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

俺昨天看到說國(guó)外的雞蛋確實(shí)比咱的大一號(hào)，雞蛋還是稱重放吧。水可以用橘汁代替，除蛋腥味。國(guó)內(nèi)烤箱溫度偏 ...

承重的話8寸的是多少克合適呢？低溫烤上次沒開裂呢

阿靜

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發(fā)表于 2012-7-13 11:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

哈哈，這么受歡迎！！下次做了再拍。你自己嘗了沒？

俺趁奶奶不注意偷偷摳了個(gè)邊，味道不錯(cuò)。昨晚做的起筋了，有塌陷。

點(diǎn)評(píng)

涂果果哈哈，還要偷偷吃發(fā)表于 2012-7-13 11:08

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做戚風(fēng)蛋糕蛋白里不小心掉進(jìn)了蛋黃，蛋白打不起來怎么辦？攤成餅 ...

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