本帖最后由 海燕歸來 于 2012-8-31 10:18 編輯
周四的早餐，還是面包機版的，蔓莓用DIy的葡萄酒沉泡過，泡的時間短，害怕孩子不吃，所以基本上沒什么味。
蔓越莓看著很少很小，是不？
原因：一、蔓莓放早了，跟黃油一起放的，著急下去跟兒子練輪滑。
二、整顆的蔓莓讓我一切兩半了。
三、沒舍得多放只放了20克左右
面包粉270克，全蛋一個+水（或奶）=170克，糖15克，鹽2克，酵母4克，黃油25克 紅酒30ML，蔓莓20克（我放少了，建議多放點） 【做法】 1、按著以下順序投料：水→蛋→鹽→糖→面粉→酵母，鹽和糖分別放在面包機的對角線的兩頭。 2、選擇面包機“甜面包”功能，我家面包機是2小時51分鐘，“燒色”選擇“淺色”，“重量”選擇“750克”（這是我家的，如果面包機有450克，那就選450克）。 3、按“啟動”面包機開始工作了，開始的前五分鐘可以觀察一下面團，看看面團的干濕性。 4、差不多15分鐘，面包機結(jié)束和面功能，它開始休息一下子（其實就是讓面團醒一會兒，面包機看似簡單，工作原理設(shè)計的還不錯來?。乙话氵@時候把黃油加進去，基本上就不再管面包機了。 5、面包機休息完（面團醒發(fā)的差不多了），它會重新開始和面，黃油基本上就被和進去了，一開始的時候，剛和黃油接觸，面團可能很濕，先不用管它，慢慢的就成光滑的面團了，差不多十來分鐘，面團和好，這時候面團就比較松軟，基本上成品不會差的。 6、聽到面包機滴——滴——的提示音后就加入用紅酒泡過的蔓莓，然后就真不用再管面包機了，這中間好像還有一次和面的時段，沒太注意。 7、2小時51分鐘后，面包可以出爐了，趕緊拿出來吧！不要讓它在里面多待了，要不然口感就不會那么松軟了。
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發(fā)表于 2012-8-30 15:58
