自從做了一次蒜蓉扇貝，在廚房的成就感就回來了！父親節(jié)又在家里露一手，得到了表揚(yáng)哦~我屬于王婆賣瓜自賣自夸型，我覺得我做的蒜蓉扇貝超級好吃，重點是超級簡單，絕對家旅行必備的菜?。≌f簡單，因為用到的只有扇貝、粉絲、蒜、鹽和油，簡單吧！油的話最好用調(diào)和油，用花生油比較膩。
在我家樓下的水產(chǎn)攤上挑了好久的扇貝，每個都很肥，都把我自己嚇到了，實在太肥了~
下面，圖解正式開始，前面部分可能會有點惡心，但是后面很誘人哦，風(fēng)雨過后才有彩虹，破曉前的夜是最黑暗的，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~，扯得有點遠(yuǎn)了，拉回來！
這是使勁慢慢掰開的扇貝，看到里面紅艷艷的沒有，是不是很誘人？
扇貝兩邊的內(nèi)殼上都有一圈像裙子一樣的肉，我也不知道叫什么，在外面吃扇貝多數(shù)是有這個的，但是我自己在家做從來不吃那個，太難洗，也不好吃，所以，就索性扔了，難得這么大方，哇咔咔~~~~~~
當(dāng)時，老板站在我旁邊給我拿著袋子，我直接跟老板說，沒事，你忙你的吧，我自己慢慢挑，然后老板很無語的把袋子丟給我做自己的事去了，我覺得吧，買扇貝就是要慢慢挑，挑最肥美的，我就把老板那一整箱扇貝翻了個底朝天，凍死我了，不過還是很值得，我蹲在店鋪門口腿都蹲麻了才挑到12個最肥美的扇貝，再說一句，好肥美啊~~~~~~
扒扇貝，用小刀從扇貝背面的殼開始，輕輕刮下，裙邊是很好刮的，輕輕一理就下來了，刮到閉殼?。ㄟ@個名字很形象，因為扇貝就只有靠這條肌肉來實現(xiàn)殼的張開和閉合，這名字還是我特意去問的度娘，唉，寫個帖子不容易呀）的時候要注意一點，這是扇貝最好吃的部分，不要浪費太多了，哈哈~~~~~~~
刮下閉殼肌后，背殼就可以扔掉了，然后就是下面看到的這樣，很臟是不是？
如上圖，深色的那一坨要切掉哦，都是泥沙神馬的，然后裙邊都扔掉，如果你有足夠的耐心和勇氣，可以把裙邊洗干凈一起下肚，反正我沒有！切掉后是下面的樣子。
刮下來的肉放在盛有清水的容器里，可以洗去大部分的泥沙廢物。
下面開始精耕細(xì)作。
取下來的肉是這樣的，看到那道shi黃shi黃的木有，用小刀輕輕刮掉，兩邊都有的哦，然后在閉殼肌的側(cè)面有一條很細(xì)的類似于腸子的東西，撕掉！里面有泥沙廢物。
扇貝的月牙尾部有半透明的一道，里面也是一些廢物，要弄出來，這個也很簡單，輕輕地順著往月牙根部擠過去，那些泥泥漿漿就都出來了，反復(fù)幾次，就可以擠干凈，下手一定要溫柔哈，不然要把月牙弄破。清理干凈后是下面這樣子的。
是不是很干凈！
是不是很肥美，足足一個手掌哦！我承認(rèn)，這是我買到過的最大的扇貝，好有成就感，沒白蹲那么久！嗨！
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發(fā)表于 2014-6-16 17:19
