gumpswing

買了袋面粉，擱了2-3個月，終于開始做包子啦，“輸不丟臉，怕才丟臉”嘛，哈哈。
到了面粉，溫水，干酵母調(diào)好倒進面粉里和，雙手黏糊糊揉上了，55，沒經(jīng)驗吧，手一次次掙出面沼，越來越費勁。應(yīng)該用筷子哦。

放那里發(fā)了幾十分鐘，感覺已經(jīng)有不少起泡了，又放暖氣附近放了一個多小時，哇，快可以拉絲了。
再和，又灑了大概3勺面粉呢，不知道揪多大一團合適，試唄，所以做出來的包子有大有效，有比餃子皮還薄的，比小籠包還小的，真好玩。蒸了10來分鐘，關(guān)了火就趕緊睡。
早上起來讓兒子嘗嘗，兒子還挺給面子，一起床就讓媽媽抱著去看下，點頭：好。然后再穿衣服下來吃。饅頭稍硬，有嚼頭。

自己做的果然有點黃黃的喲，吃得放心多啦，再也不用擔心冰箱里沒有存貨，再也不用吃速凍了，哇哈哈哈哈

宇凡媽媽

哈哈，嫩真是厲害阿

茜茜

是不是怕早上做來不及??？？

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萬事開頭難啊，接下來，偶要攻克菜肉包，蛋糕，餅干

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偶第一次做，心血來潮，晚上9點回家的路上買的餡料，等兒子睡了才來做

豆豆媽

我只會包餃子
沒做過包子//

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樓上的姐妹們，自從包子出過事情以后，外面的肉煲我是斷斷不敢吃的，
而且都是白白的，多少增白劑啊？
還有餅干，多少香料，添加劑？

所以，比我有閑的，還是多多DIY吧
先來整理一下 包子的功略

佛跳墻

照片。照片。我要看包子照片。。。

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做包子
第一步：包子發(fā)酵面團制作
材料：
中筋面粉
干酵母粉（用于擴張面筋筋度及增加面團體積）---湖北安琪酵母較好
可以不加泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉為填充劑的**末，能產(chǎn)生膨脹及松軟的效果）---開始，我一看要這玩意，暗叫不妙，沒買。后來發(fā)現(xiàn)可以不用。總歸不是天然的玩藝兒
有人加白糖也是為了發(fā)酵快一點，偶不加。冬天有暖氣不是，
水

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使用用具：
盆
紗布  --用來罩在面團上放置邊干
面板  --我沒買到，8過我家菜板多，不怕
搟面杖--哈哈，偶也沒有專業(yè)的，可是俺有貝親食物研磨組，里面的研磨棒可以用

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然后把面倒在面板上，反復(fù)揉搓
揉到表面發(fā)光，就可以放進盆里了，
和面講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

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然后蒙上潮濕的紗布----醒面，
其實鍋蓋，保鮮膜什么都可以，
不要讓表皮風干就好了

夏天，大約一個多小時，就發(fā)了
冬天，有暖氣的話，也差不多

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以上是發(fā)面的全過程，當初俺就是不知道這個過程，所以一直沒有開始

gumpswing

剛才發(fā)好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長條狀。
然后用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，
揉成表面光滑的墳包狀，
不會揉的，或者不像費那個進的，直接用菜刀切出來，也可以---我就是，哈哈，

反正只要面發(fā)好，你想蒸什么形狀都沒人反對。

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蒸鍋里放上水，把紗布浸濕，鋪在鏈子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因為一蒸就變大了。

把饅頭都擺上，蓋上蓋子，

先不要開火，這樣再讓面在鍋里醒20分鐘左右，---因為和面時，你肯定要再灑點面粉在面板上，他們又被揉進面團了呢，這部分沒醒的面也不少呢

開大火，水開，蒸15分鐘就好了。

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時間到，關(guān)火
-----別急著開鍋，再過5分鐘，要不然，嘿嘿，后果你自己看
這5分鐘，有人叫作：“虛蒸”

然后你就可以大快朵頤拉，自己做的基本行都有點發(fā)黃，
記住哦，外面那種白白的不能多吃

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還是剛才發(fā)好的面，揉成長條狀，切成大小均勻的小塊，然后搟成大皮子，皮子要中間厚，周圍薄

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拿起皮子，中間塞上餡，一只手拿起皮子邊往中間捏折，一只手邊把餡往中間按
最后，一收口，就好了
如果你不會，想辦法把面中間塞進去餡，想辦法讓他不露出來，就好了，至于樣子，要慢慢的來，