xiaohouzi0128

原料：（橢圓型烤模2個或8寸圓烤模1個）

奶油奶酪（cream cheese）100克  白砂糖30克  蛋黃4個  牛奶100克  檸檬汁1茶匙（5ml）  低筋面粉60克  玉米淀粉30克  融化后的黃油50克  白砂糖60克  蛋白4個  檸檬汁1/2茶匙（3ml）

做法：

1） 把奶油奶酪（cream cheese）切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖。

2） 隔水加熱裝有奶油奶酪的大碗，用電動打蛋器攪拌成至細(xì)滑無顆粒，然后一個一個加入蛋黃并拌勻。

3） 在奶油奶酪中依次加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉，沿著順時針或逆時針方向攪勻。

4） 將提前融化好的黃油倒入奶酪糊中，攪拌均勻備用。

5） 將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡（8分發(fā)）即可。此時，烤箱預(yù)熱150度。

6） 將蛋白分三次和奶酪糊混合均勻倒入模具?？颈P內(nèi)倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時（在烤制30分鐘后可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂）

7） 烤好后取出晾涼，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

穎穎媽

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寶寶豬

我就喜歡吃點心,樓主可真會做呀

xiaohouzi0128

這個是第一次做呢，照著書一步步的很簡單

素心茶

謝謝分享，要學(xué)習(xí)一下啊