qdxmm4

餅干一直我我的軟肋,做出來大小不一,樣子丑丑的,但是我不放棄,主要是老公愛吃餅干,他老說讓我做餅干好了,他可以捎著上班做零食,加班的時候好吃,蛋糕吃起來不方便,我就不明白有什么不方便的.  餅干里比較令我滿意的就是黃油曲奇了,因為自從我開始做花紋就沒有消失過,是不是讓那些消失花紋的很嫉妒啊,但是還是大小不一樣啊
配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒有可不放)。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
制作過程：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。(我全用的砂糖,感覺沒什么不同)

4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5、攪打完成后，黃油應該呈現(xiàn)體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
6、加入香草精，攪打均勻。(這步我省略了,我不喜歡放就沒放,不過老公喜歡,他說放了以后特別的香)
7、篩入低筋面粉

8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示。將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋
9、重點來了，想要花紋不消失就先放冰箱里冷藏幾分鐘，我冷藏了5分鐘，即可入爐烤焙?？鞠渲袑?，190度，10分鐘左右。

  看吧，是大小不一吧，樣子丑丑的，挑幾個樣子好看的來個特寫

  記著只要烤之前冷藏幾分鐘，花紋就不會消失哦

[ 本帖最后由 qdxmm4 于 2009-12-27 14:22 編輯 ]

laura1980

貌似是君之的方子

laura1980

曲奇的照片忘記貼了

laura1980

真不錯，看到片片了，后面好像還有塊蛋糕

寶寶豬

我也很想吃的

qdxmm4

原帖由 laura1980 于 2009-12-27 23:04 發(fā)表
真不錯，看到片片了，后面好像還有塊蛋糕

那是香蕉蛋糕,你眼真尖

搗搗貓

俺還不會做來

laura1980

原帖由 qdxmm4 于 2009-12-28 11:39 發(fā)表

那是香蕉蛋糕,你眼真尖

呵呵，下次舉行FB聚會的話，你就帶著這幾樣參加就行

qdxmm4

多給錢錢我就帶著

孩子他娘

哈哈....只有眼饞的份了