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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復(fù): 27 \| 瀏覽: 8140 \|倒序?yàn)g覽 \| 字體: tT [烘焙DIY] 美味馬卡龍 [復(fù)制鏈接]

鬼魅的妖嬈

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主題

發(fā)表于 2015-8-30 17:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由鬼魅的妖嬈于 2015-8-30 17:08 編輯

網(wǎng)上有很多做馬卡龍的杏仁粉，自從開始敗家烘培了，幾乎就不吃外面買的甜品了，幾乎全是自己自己做了，馬卡龍當(dāng)然也不例外了，馬卡龍的制作要求很高，真心如此，第一次失敗了，這是第二次做得，還好成功了，歡迎熱愛烘培的朋友一起聊聊你們的方子和制作方法。這是網(wǎng)上的配方，不是專業(yè)的，請(qǐng)別拍磚了。方子如下：
杏仁粉45
糖粉45
蛋白33
白砂糖30

網(wǎng)上買的美國(guó)大杏仁，杏仁粉自己研磨，也真是醉了，研磨后加入糖粉過篩兩次備用，蛋白打發(fā)大泡狀態(tài)加入白砂糖，打至硬性發(fā)泡，與杏仁粉攪拌均勻，裱花袋擠出，放置通風(fēng)處表皮晾干，烘烤上下火140度，16--18分鐘即可。

點(diǎn)評(píng)

青桂源果果做的好專業(yè)呀！大贊！發(fā)表于 2015-9-1 10:46

小茜@qd 我已經(jīng)完全被你征服了，做的太贊了發(fā)表于 2015-8-31 08:47

媽網(wǎng)小編

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沙發(fā)

發(fā)表于 2015-8-31 08:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

網(wǎng)上有很多做馬卡龍的杏仁粉，自從開始敗家烘培了，幾乎就不吃外面買的甜品了，幾乎全是自己自己做了，馬卡 ...

我已經(jīng)完全被你征服了，做的太贊了

小貓咪麻麻111

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板凳

發(fā)表于 2015-8-31 08:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

鬼魅的妖嬈發(fā)表于 2015-8-30 17:07
網(wǎng)上有很多做馬卡龍的杏仁粉，自從開始敗家烘培了，幾乎就不吃外面買的甜品了，幾乎全是自己自己做了，馬卡 ...

我做馬卡龍老是失敗

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地板

發(fā)表于 2015-8-31 08:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

鬼魅的妖嬈發(fā)表于 2015-8-30 17:07
網(wǎng)上有很多做馬卡龍的杏仁粉，自從開始敗家烘培了，幾乎就不吃外面買的甜品了，幾乎全是自己自己做了，馬卡 ...

做的這么好，你沒來參加那個(gè)烘焙模具試用真的是可惜了

愿得一人心白首不相離

鉆石長(zhǎng)老

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5^#

發(fā)表于 2015-8-31 11:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看上去好有愛好乖巧

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6^#

發(fā)表于 2015-8-31 13:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 鬼魅的妖嬈的帖子

哇哇哇！能不能來一個(gè)我想吃的不行不行的！

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7^#

發(fā)表于 2015-8-31 13:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

太贊了

鬼魅的妖嬈

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8^#

發(fā)表于 2015-8-31 13:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 姑娘小白的帖子

好久沒上了，可惜錯(cuò)過了，希望下次有機(jī)會(huì)吧，嘿嘿！

鬼魅的妖嬈

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9^#

發(fā)表于 2015-8-31 13:48 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小小君媽的帖子

哈哈哈，你可以試著做下，不是很難，我們可以相互交流下。

點(diǎn)評(píng)

小小君媽太高難度了！等俺準(zhǔn)備準(zhǔn)備！發(fā)表于 2015-8-31 13:53

鬼魅的妖嬈

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發(fā)表于 2015-8-31 13:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小貓咪麻麻111 的帖子

我們可以相互交流下，今天上午做的也失敗了，哈哈哈。在努力！

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發(fā)表于 2015-8-31 13:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小小君媽的帖子

哈哈哈，你可以試著做下，不是很難，我們可以相互交流下。 ...

太高難度了！等俺準(zhǔn)備準(zhǔn)備！

鬼魅的妖嬈

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發(fā)表于 2015-8-31 19:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

還要再努力啊

點(diǎn)評(píng)

小茜@qd 上首頁焦點(diǎn)圖了哈發(fā)表于 2015-9-1 09:18

媽網(wǎng)小編

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發(fā)表于 2015-9-1 09:18 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

還要再努力啊

上首頁焦點(diǎn)圖了哈

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發(fā)表于 2015-9-1 09:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

偶看好那個(gè)心型的了

點(diǎn)評(píng)

小茜@qd 終于出現(xiàn)了你這個(gè)大吃貨的身影發(fā)表于 2015-9-1 09:50

媽網(wǎng)小編

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發(fā)表于 2015-9-1 09:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

偶看好那個(gè)心型的了

終于出現(xiàn)了你這個(gè)大吃貨的身影

水蜜桃or西瓜

水蜜桃or西瓜

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發(fā)表于 2015-9-1 09:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真的是太厲害了，我一直沒敢試馬卡龍，向你學(xué)習(xí)。

青桂源果果

果果媽

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青島通淘寶掌柜通

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發(fā)表于 2015-9-1 10:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

網(wǎng)上有很多做馬卡龍的杏仁粉，自從開始敗家烘培了，幾乎就不吃外面買的甜品了，幾乎全是自己自己做了，馬卡 ...

做的好專業(yè)呀！大贊！

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發(fā)表于 2015-9-1 11:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 鬼魅的妖嬈的帖子

高手！?。?br />

鬼魅的妖嬈

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發(fā)表于 2015-9-1 12:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小茜@qd 的帖子

太意外了，感謝大家！更有動(dòng)力了！

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