- 在線時間
- 637小時
- 注冊時間
- 2011-6-14
- 私房錢
- 20945
- 閱讀權限
- 31
- 積分
- 18545
- 帖子
- 2142
- 精華
- 15
- UID
- 6045971
 
- 私房錢
- 20945
- 寶寶生日
- null
- 積分
- 18545
- UID
- 6045971
|
本帖最后由 海燕歸來 于 2011-8-16 22:05 編輯
-
-
-
材料
湯種：高筋面粉25克，水125克
面包：高筋面粉210克，低筋面粉56克，湯種84克，奶粉20克，細砂糖42克，全蛋液30克，酵母6克，鹽1/2茶匙，水85克，黃油20克
配料：培根6片，什錦蔬菜粒適量，馬蘇里拉奶酪適量，沙拉醬適量
湯種的做法：
將面粉和水拌勻，放入鍋中小火加熱到65度，攪拌出紋路時關火，攪成面糊糊放涼備用。
（我沒有溫度計，但有一個小訣竅：直接加熱到能攪拌出紋路就可以了離火了，這個動作要快。）
-
面包的做法：
湯種做好后直接加入面包材料中，跟直接法一樣，揉成光滑的面團后加黃油，一直揉到出膜，先刷蛋液，再鋪上一片培根，撒上蔬菜粒和馬蘇里拉奶酪，最后擠上色拉醬，最后發(fā)酵后，上火190，下火160，中層20分鐘。
（我家烤箱不能分上下火調(diào)溫，所以我調(diào)到上下火190度，下面又鋪上一張錫紙。）
-
-
-
-
|
|
同城圈
媽媽網(wǎng)輕聊
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2011-8-16 22:03
