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材料
全脂牛奶 250ML
淡奶油 87ml
糖 75 mL
2個小雞蛋
1個蛋黃
1. 在一小鍋里,倒入牛奶,稀奶油,燒至鍋周圍起小泡
2. 在一個碗里把雞蛋和糖打在一起,然后邊攪拌邊加入之前煮的熱牛奶,一定要慢慢加,不停攪,如果加入牛奶速度較快就一定要快攪,不然會凝固成蛋花湯.等到按此方法倒入過半牛奶后就差不多可以把剩下的
都倒進去攪攪了.
焦糖:
30g糖 ,一小勺水,放鍋里,小火煮成焦糖的顏色后倒入你用來烤的容器里,邊倒糖漿一邊轉(zhuǎn)動容器,讓糖鋪勻.不用太厚.
倒入放涼的布丁液.放入烤箱里隔水烤.凝固即可.溫度最好不要超過180度冷卻后放冰箱里,吃的時候用刀貼著容器壁劃一圈,上面蓋上盤子,翻過來,倒在盤子上.
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