妍妍媽咪

這個(gè)面包是專門做給我孩子做的（方子來(lái)自海帶絲），奶粉用的是配方奶粉， 冷藏發(fā)酵，也可以象普通發(fā)酵那樣操作。

材料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
干酵母 4分之3小勺
細(xì)砂糖 25
奶粉 1大勺
鹽 1/3小勺
全蛋 1個(gè)（打散后留少許用來(lái)烤制時(shí)刷面團(tuán)表皮
牛奶 75毫升
黃油 25克



1.高粉，低粉，細(xì)砂糖，鹽混合均勻；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面團(tuán)
2.待面團(tuán)成形，加入黃油，繼續(xù)揉至黃油全部吸收，面團(tuán)比較光滑
3.面團(tuán)放入有足夠空間的容器，蒙緊保險(xiǎn)膜，放入冰箱冷藏室進(jìn)行低溫發(fā)酵
4.24小時(shí)后取出，回溫45分鐘左右。如果面團(tuán)發(fā)得不夠大，就在室溫下繼續(xù)發(fā)酵至原來(lái)3倍大左右
5.完成第一次發(fā)酵的面團(tuán)，取出，用手掌略壓排去大部分空氣。分割成小分，一一滾圓
6.將滾圓的面團(tuán)，壓扁，兩邊捏弄，搓成小長(zhǎng)條，排上烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵
（可在烤箱內(nèi)放置熱水1碗，以提供二次發(fā)酵所需要的熱氣和濕氣）
7.面團(tuán)二次發(fā)酵至原來(lái)2.5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。

烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層15分鐘左右

味道真不錯(cuò)，就是我搞的有點(diǎn)糊了，因?yàn)殚|女拉巴巴我把時(shí)間忘了。

[ 本帖最后由 妍妍媽咪@qd 于 2009-12-27 13:36 編輯 ]

laura1980

不錯(cuò)，我也做過(guò)這款呢

許楊媽媽

看著很好吃呢

松齊媽

不錯(cuò)哦  喜歡豆沙的

浩浩媽

親們真能干，這也會(huì)做呀

寶寶豬

不行了你們太會(huì)做了

搗搗貓

你們都這么厲害，看來(lái)俺太懶了

青島媽媽的寶貝

真漂亮的結(jié)果
還沒(méi)吃飯了 想吃。。。

JODY-悅悅

真厲害，俺怎么不會(huì)呢

孩子他娘

厲害哦!
會(huì)烘焙的媽媽越來(lái)越多了哦~
可俺不會(huì)

qdxmm4

下次我也做個(gè)試下

宇新

佩服佩服，我連饅頭還沒(méi)自己做下來(lái)過(guò)。慚愧啊

yur168

學(xué)習(xí)了。。。