wendysong

寶寶屬于內(nèi)熱體質(zhì)吧，這兩天老是一身汗，準(zhǔn)備做點(diǎn)解暑去熱的湯喝喝。不過(guò)以我三分鐘熱度的性格，不知道會(huì)不會(huì)又放下沒(méi)影了。有沒(méi)有媽媽做過(guò)，教教我怎么做吧？謝謝啦！
先轉(zhuǎn)一個(gè)在君之的博客看到的吧，有媽媽按照這個(gè)方法做過(guò)嗎？剛在網(wǎng)上查了查，好像還有的放了紅棗，山楂什么的。怎么作比較好呢？

【冰鎮(zhèn)酸梅湯】
配料：烏梅12顆，糖桂花1大勺，甘草15克，冰糖適量，水2000ML。

制作方法：
    將烏梅先用涼水浸泡5分鐘，再用涼水反復(fù)沖洗干凈。
    在鍋里加入烏梅、甘草和水。用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火熬煮半個(gè)小時(shí)左右，直到熬去一半水分。在熬好的湯里加一勺糖桂花，根據(jù)自己口味加入適量冰糖，再煮5分鐘直到冰糖溶化即可。
    冷卻到室溫后，放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用。

    因?yàn)閺N房里光線很暗，不方便拍照，所以煮制酸梅湯的照片沒(méi)有拍。但這個(gè)過(guò)程十分簡(jiǎn)單，看文字說(shuō)明也足以輕松掌握。
    重點(diǎn)介紹一下原料吧

1、糖桂花 2、冰糖 3、烏梅 4、甘草。
    糖桂花可以在超市買到，或者一些老字號(hào)的國(guó)營(yíng)糕點(diǎn)店(如稻香村)
    甘草與烏梅均可以在中藥店買到，價(jià)格都不貴。

TIPS：
1、烏梅需要浸泡5分鐘后，多沖洗幾次，才能除去雜質(zhì)和炭火味。
2、因?yàn)樗崦窚跓岬臅r(shí)候會(huì)“欺騙”你的味覺(jué)，所以當(dāng)時(shí)嘗可能會(huì)覺(jué)得不夠甜，但是待冰鎮(zhèn)后，甜味就體現(xiàn)出來(lái)了。所以加糖的時(shí)候，如果覺(jué)得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮(zhèn)后會(huì)太甜。
3、熬煮酸梅湯的時(shí)間，需要根據(jù)自己口味來(lái)決定。煮后如果覺(jué)得太濃，可以加入一些涼開(kāi)水稀釋；如果覺(jué)得太淡，可以多煮一會(huì)兒。
4、買不到糖桂花，也可以不放，不過(guò)“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會(huì)有所欠缺了。

陳林紅

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