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最近不知道怎么搞的和曲奇干上了,做了多種口味的
配料:低筋面粉200克,黃油130克,細(xì)砂糖35克,糖粉65克,雞蛋50克,香草精1/4小勺(1.25ML,沒有可不放)。
烘焙:烤箱中層,190度,10分鐘左右。
制作過(guò)程:
1、黃油切成小塊,室溫使其軟化
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細(xì)砂糖和糖粉,繼續(xù)攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。(我全用的砂糖,感覺沒什么不同)
4、分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成后,黃油應(yīng)該呈現(xiàn)體積蓬松,顏色發(fā)白的奶油霜狀。
6、加入香草精,攪打均勻
7、篩入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黃油攪拌均勻,直到面粉全部濕潤(rùn)即可。不要過(guò)度攪拌。攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示。將面糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋
9、 放冰箱里冷藏幾分鐘,我冷藏了5分鐘,即可入爐烤焙。烤箱中層,190度,10分鐘左右。
還做了巧克力味的,用了20g的巧克力粉,低粉改成180g,其他的都一樣,偷懶就沒拍過(guò)程圖,來(lái)幾張成品的PP好了,過(guò)程圖在我以前的帖子里有,做了2種圖案的
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